プチトマトのしゃりしゃりマリネ

しゃりしゃりの食感がクセになる
プチトマトのマリネ

材料(2〜3人分)
 
 プチトマト10~12個

  <マリネ液>
  はちみつ 大さじ1
  酢(リンゴ酢がおすすめ)  小さじ2~大さじ1
  エクストラヴァージンオリーブオイル 大さじ1
  好みでバジルの葉 適宜

作り方
  1. 鍋に湯を沸かす。
    プチトマトはヘタを取り、ヘタと反対側の部分に楊枝で1箇所穴を開ける。
    10秒ほどさっと熱湯にくぐらせ、皮がはじけたらすぐ氷水にとり、皮をむく。
    (親指と人差し指でつまむようにするとツルンと簡単にむける)
    キッチンペーパーの上に置き、水気を拭き取る。

  2. ジップロックなどの密閉できる袋にマリネ液を入れ、揉むように混ぜ合わせる。
    ここへ①を入れ、冷蔵庫で3時間以上マリネする。
    一晩置くとなお良い。
    暑い季節は、食べる直前に冷凍庫に入れ、半分凍らせると、シャリシャリして美味しい。

  3. よく冷えた②に、好みでバジルを手でちぎって、混ぜ合わせて出来上がり。

〈注〉
酢はリンゴ酢がなければ、米酢がまろやかな仕上がりに。
酸味をきかせたければ穀物酢。

盛り付けに使っている器は「ぐい呑」や「おちょこ」として販売しているものです。
このように小鉢的に使うのも素敵です。
ぐい呑 市松】はこちらをご覧ください。
朱塗のものとペアでの販売となります。

レシピ提供
Heiando Kitchen Studio
Chez POPO (シェ・ポポ)
Instagram : @chez_popo

=他のレシピはこちら=
1|失敗しない油淋鶏
2|きゅうりとディルのサラダ
3|本格お手軽バターチキンカレー
4|クレソンとトマトのサラダ
5|ソパ・デ・アホ(スペインにんにくスープ)

ABOUTこの記事をかいた人

漆器 山田平安堂とHeiando Barの代表取締役。 昔はお酒が飲めなかったのに、今ではお酒マニア。 漆器とお酒の魅力を伝えます!